미국 국립암연구소는 암이나 만성 질환 예방에 컬러 푸드가 큰 도움을 준다고 밝혔다. 컬러 푸드는 빨간색, 흰색, 노란색, 초록색, 보라색의 5가지 색 과일과 채소를 말한다. 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 식이 섬유에 이어 '제7의 영양소'로 불리기도 한다. 컬러별로 어떤 식품이 있고 각각 어떤 효과가 있는지 알아보자.
만성 질환 예방을 위한 컬러푸드 섭취하기
1) 빨간색: 사과, 토마토, 비트, 고추 등
현존하는 생화합 물질 중 활성 산소 제거 효과가 탁월해 암 예방에 도움을 주는 라이코펜이 들어 있다. 면역력을 강화하고 혈관 건강 개선에 도움을 준다.
2) 흰색: 마늘, 양파, 배추, 버섯 무순 등
알리신, 케르세틴 등이 들어 있어 콜레스테롤과 혈압을 낮춰 주고 면역력을 높인다.
3) 노란색: 호박, 고구마, 파프리카 등
루테인, 알파카로틴 등이 들어 NK세포의 공격력을 높인다.
4) 초록색: 상추, 브로콜리, 시금치, 피망, 완두콩 등
루테인, 엽산 등이 들어 있어 세포 손상을 막아 준다.
5) 보라색: 포도, 가지, 자두 등
안토시아닌, 레스베라트롤 등이 들어 있어 노화방지에 좋고 혈액 순환에도 도움을 준다.
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